さいたま市 大宮 料理教室 だいどころらぼ おもてなし料理
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日々料理

シューサレとフランスパン

先日、フランスパンとシューを作りました。 フランスパン、工程は簡単だけれど技術が結果にそのまま出てしまう! 難し~~~! はるゆたかブレンド+ホシノ丹沢酵母、さすがに味は美味しいです。 今回は表面が乾燥してしまったため、 …

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バレンタインのケーキ

更新がかなり遅れてしまいましたが・・・ 今年のバレンタインは、我が家では息子がインフルエンザとなり、 お友達とケーキを作る予定もなくなってしまうハプニングに見舞われました^^; ぐったりとし食欲のない息子でしたが、元気に …

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2016お正月

新年あけましておめでとうございます。 今年はクリスマス頃から風邪をひき、体調的に苦しい年末となりました(^^; なんとかおせちを作って元旦を迎えることができ、達成感とともに一安心! 今年のおせちは、当日がバタバタしてすべ …

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2015クリスマス

今年のクリスマスはWSでやったカップケーキとチキンで楽をしました(^^; 昼間は子どもたちと一緒にカップケーキのデコレーション。 これはなかなか新鮮でした!案外みんなうまいうまい♪ お好きなクリームを選んでお好きなトッピ …

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6歳の誕生日

8月、大宮のお祭りの時期と重なる息子の誕生日。 何かと忙しい時期でバタバタするけれど、なんとか今年もケーキを作りました。 明日から旅行なので、今年は一日早くお祝いです。 今年はワークショップでジェノワーズを焼きまくったの …

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手羽先の醤油焼き

暑い毎日、夕食の楽しみはビールです! そのお供に手羽先の醤油焼きはいかがでしょうか♪ 大根おろしにポン酢をたらして一緒に食べるのがお気に入りです。 手羽先をよく洗って、水からゆっくり煮ます。 ゆっくりコトコト、ボコボコせ …

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低温長時間発酵でチョココロネ

ふだんはホシノ丹沢酵母を使って焼いていますが、 ふわふわのイーストパンが焼きたくて、オーバーナイト法でイーストパンを焼きました。 コロネの成形が自分一人でやったのは初めてなので下手ですが(^^; もっとゆるく巻かなきゃい …

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デミグラスソースで食べるビーフカツ

ちょっと衣がはがれてしまったけど、美味しかったビーフカツ。 高温で一気に揚げて、すぐに油から取り出して休ませる作業を2回行いました。 周りはカリッと揚げて、中心へは余熱で火を通す作戦。 柔らかくてイメージ通りの火入れでし …

ビーフカツ

そら豆入りカルボナーラ

カルボナーラほどいろんなレシピがあるパスタもないと思う。。。 どんなカルボナーラが食べたいのか。 コッテリと濃厚か、あっさり食べやすいものが良いか、生クリームは入れるのか入れないのか。 本場の人に怒られそうだけど、卵だけ …

そら豆入りカルボナーラ

牛すじの醤油煮込み

牛すじ1キロをゲットしたので、牛すじカレーや牛すじ煮込みを楽しみました。 まず、牛すじの下処理。 いろいろな方法がネット上にありますが、よっぽど汚い牛すじでない限り、 煮こぼしは1回で良いと思われます。 2回とか3回とか …

牛すじの醤油煮込み
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